Chef ejecutivo - Para estar a cargo de Equiipo de Banquetes
Central 61 - Mérida, Yucatán
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Descripción de la oferta
Experimentado para supervisar las operaciones de cocina, garantizando orden, limpieza y eficacia del servicio.
El candidato ideal debe combinar habilidades culinarias sólidas con una comprensión profunda de las operaciones de Chef Ejecutivo para mantener los más altos estándares de higiene, organización y seguridad.
Experiencia y Requisitos: - Mínimo de 1 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar en restaurantes especializados, banqueteras u hoteles.
Licenciatura en Gastronomía o certificación afín.
Conocimiento en manejo de cocinas industriales o para hoteles
Conocimiento de distintivo H
Conocimiento de Costos, inventario y rendimientos
Planeacion de menu
Nivel de inglés Basico
Conocimiento de gastronomía de tendencia
Funciones: -
Gestionar la limpieza de la cocina y sus alrededores. -
Supervisar las actividades y operaciones del personal de cocina
Supervisar rotación y estatus de los suministros.
Gestionar inventarios de insumos y equipo de cocina.
Encargarse de mantener el buen estatus de equipo de cocina y utensilios para eventos, su limpieza y mantenimiento.
Mantener un enfoque positivo y profesional con colegas.
Supervisar y gestionar el uso de uniformes, utensilios, mobiliario y demás equipo de cocina.
Participar en la elaboración y costeo de menús para banquetes.
Realizar tareas administrativas para cumplir normativas sanitarias y de seguridad.
Tener conocimiento práctico de programas informáticos (MS Office Paquetería Básica).
Otras habilidades/requisitos deseables:
Excelentes habilidades de delegación y comunicación.
Autonomía y capacidad de resolución de problemas.
Capacidad para estar de guardia para servicios eventuales (con previo aviso o solicitud).
Conocimiento en el Área de Mantenimiento, para detectar problemas, llevar equipo a reparación, bitácoras de mantenimiento, fumigación, entre otros procesos.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
- 1 año de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 28 y 35 años
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace más de 30 días
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