chef Operativo

Descripción de la oferta

Operar el Restaurante asegurándose la correcta implementación de las medidas pertinentes que aseguren la correcta operacion del Restaurante.
Supervisar y capacitar al personal para cumplimiento de protocolos y controles operativos y administrativos del restaurante.
Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias
Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad
Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.
Supervisar las actividades del personal de cocina
Encargarse de la compra de equipo y su reparación
Contratar y dirigir al personal de cocina
Resolver cualquier problema o queja que surja
Dar el «toque final» a los platos preparados
Realizar tareas administrativas
Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad
Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas
Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 45 años

Palabras clave: cocinero, operative, operativo

Hace más de 30 días

Acerca de Marineros de Ensenada

Marineros de Ensenada es una asociación que se dedica principalmente a brindar un espectáculo familiar y deportivo al público, en el que los aficionados podrán disfrutar del Rey de los deportes.