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  • Descripción

  • • Elaborar productos, de acuerdo al flujo de producción preestablecido.

    • Propiciar el orden y limpieza en la cocina

    • Dirigir y organizar al personal a su cargo para la elaboración de los platillos.

    • Operar bajo los parámetros de seguridad y manejo higiénico de alimentos.

    • Inventarios diarios, semanales y mensuales, competentes a su área.

    • Realizar requisición de mercancías para el abastecimiento de sus stocks.

    • Desarrollar propuestas factibles para optimizar, insumos y otros recursos.

    • Recibir, verificar y revisar cantidad y calidad de las materias primas

    necesarias. Corroborar el buen estado y verificar que cumplan con los requisitos

    básicos tales como calidad, temperatura de conservación, fecha de prescripción,

    optimo embalaje y registros sanitarios.

    • Cuidar que los platos que se sirvan cumplan con las condiciones exigidas

    por el recetario de la empresa

    • Revisar las ordenes antes de su pase a servicio, tanto la presencia del plato

    como la correspondencia entre este y el pedido realizado.

    • Tomar, fechar, registrar, almacenar, congelar y rotar muestras de los

    alimentos y bebidas de los últimos tres días.

    • Tomar temperaturas de los alimentos cocinados y llevar el control de las

    temperaturas de los alimentos.

    • Asumir la responsabilidad y cuidado del uso de los materiales, equipo y

    herramientas del restaurante.
  • Requerimientos

  • Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
  • Años de experiencia: 1
  • Disponibilidad de viajar: No
  • Disponibilidad de cambio de residencia: No
  • Personas con discapacidad: Sí

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Resumen del empleo

  • Cocinero

  • Tijuana, Baja California

  • Empresa

    GEORGINA RESTAURANTE
  • Tipo de contrato

    Contrato para obra o tiempo determinado

  • Jornada

    Tiempo Completo

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