Jefe de cocina - Supervisión de operaciones diarias de cocina
Lico Consultoria - Xalapa, Veracruz
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Descripción de la oferta
Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
Supervisar la preparación y cocinado de la comida
Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
Fijar el tamaño de las porciones
Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
Realizar informes de costes semanales y mensuales
Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 35 y 43 años
- Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos, Comunicación y persuasión, Gestión de equipos, Servicio al cliente, Gestión de personal, Administración de sistemas
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, operations, operaciones
15 de abril
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Acerca de Lico Consultoria
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