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Descripción de la oferta
1. Planificación del menú: Colaborar con el chef o equipo culinario en la planificación y desarrollo del menú, asegurando una variedad equilibrada de platos que cumplan con los estándares de calidad del restaurante y las preferencias de los clientes.
2. Gestión de inventario: Supervisar y controlar el inventario de alimentos y suministros de cocina, realizando pedidos oportunos para garantizar la disponibilidad de productos frescos y de calidad mientras se minimizan los desperdicios.
3. Control de calidad: Implementar y mantener estándares de calidad para todos los platos servidos, asegurándose de que se preparen y presenten de acuerdo con las especificaciones del restaurante.
4. Supervisión del personal de cocina: Dirigir y supervisar al equipo de cocina, asignando tareas, proporcionando capacitación y garantizando un ambiente de trabajo seguro y productivo.
5. Gestión de costos: Controlar los costos de producción, incluidos los costos de alimentos, mano de obra y suministros, identificando áreas de mejora y desarrollando estrategias para maximizar la rentabilidad.
6. Cumplimiento de normas de seguridad e higiene: Garantizar el cumplimiento de todas las normas de seguridad alimentaria e higiene en la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos, para cumplir con las regulaciones locales y mantener la salud de los clientes y el personal.
7. Coordinación de la producción: Coordinar y agilizar los procesos de producción en la cocina para garantizar la preparación oportuna de los pedidos y minimizar los tiempos de espera de los clientes.
8. Resolución de problemas: Identificar y abordar de manera proactiva cualquier problema o desafío en la producción de alimentos, como retrasos en la entrega de suministros, problemas de equipo o errores en la preparación de platos.
9. Interacción con proveedores: Establecer relaciones con proveedores de alimentos y otros proveedores relacionados, negociar términos y precios favorables, y coordinar la entrega de productos según sea necesario.
10. Colaboración con otros departamentos: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del restaurante, como servicio al cliente, gestión de eventos y administración, para garantizar una operación fluida y una experiencia positiva para los clientes.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 35 años
- Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos, Capacidad de decisión, Desarrollo de producto, Dirección, Enseñanza, Liderazgo, Mejora del rendimiento, Compras, Gestión de personal, Logística
14 de mayo
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