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Descripción de la oferta
Preparar y supervisar la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad y presentación del platillo.
Asegurar que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.
Asegurar que elaborar la hoja de producción y conforme al par stock establecido por día.
Garantizar en todo momento la calidad, sensibilidad y presentación de los platillos.
Garantizar la actualización de recetas y su correcta preparación del personal a cargo.
Garantizar los procedimientos y capacitaciones de nuevas implementaciones, manteniendo el nivel de calidad y consistencia del producto.
Supervisar que el área de cocina y preparación se encuentre limpia y organizada antes, durante y al finalizar el turno.
Garantizar que las producciones y proteínas en insertos, se encuentren etiquetadas, rotadas, en tiempo de vida indicado y a la temperatura correcta.
Garantizar que toda la loza en donde se monten los platillos, se encuentre limpia, seca y no despostillada, previo al envió para el invitado.
Garantizar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento, por el personal a cargo, capacitando al personal de nuevo ingreso en estas tareas.
Garantizar el correcto egreso de compras en relación al desplazamiento y presupuesto semanal.
Supervisar las funciones y procesos de los Susheros B y C.
Garantizar el correcto ingreso de facturas de compra del área, al sistema SAP.
Realizar de manera semanal el inventario del área de barra, así como la correcta verificación de diferencias positivas o negativas, para presentar el correcto resultado en relación a lo presupuestado.
Apoyar en la capacitación del personal de nuevo ingreso.
Garantizar el costo de alimentos en relación a la meta destinada de manera semanal y por bloque.
Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia.
Realizar todas las actividades y responsabilidades de una manera altamente efectiva en concordancia con las políticas establecidas de la empresa para alcanzar los objetivos de su puesto.
Mantener una relación laboral favorable con todos los empleados de la tienda para crear y promover un clima de trabajo saludable y armonioso que será de suma importancia tanto en la conducta y la moral del empleado, como en su productividad y eficiencia.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
- 2 años de experiencia
Hace 9 horas (actualizada)
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Acerca de RYOSHI
Ryoshi® es un restaurante-bar que extiende los nuevos sabores y creatividad de la nueva alta cocina japonesa, oriental e internacional en entradas, platillos y nigiris de primera calidad.
Salarios
Hostess
Media salarial
$ 11,111 /mes
9 salarios
$ 5,600
$ 20,000
Sushero/a
Media salarial
$ 18,000 /mes
6 salarios
$ 11,000
$ 28,000
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